Khoai lang là một loại củ quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Bạn hay ăn khoai lang nhưng bạn đã biết hết công dụng của nó chưa? Chúng ta cùng tìm hiểu lí do tại sao bạn nên ăn khoai lang thường xuyên nhé.
Dồi dào hất chống oxy hóa
Không phải tất cả khoai lang đều có ruột màu cam. Vỏ và bên trong ruột của chúng có thể có màu trắng, vàng, nâu, đỏ, hồng và tím. Phạm vi màu sắc mang lại các chất dinh dưỡng khác nhau. Khoai lang tím được cho là có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa và chống viêm siêu cao. Khi những chất này đi qua hệ thống cơ thể, chúng sẽ cân bằng các gốc tự do – loại chất gây hại cho tế bào của bạn.
Nhiều vitamin A
Chỉ một củ khoai lang nướng vừa phải có thể cung cấp cho cơ thể bạn 400% lượng vitamin A cần thiết để giữ cho mắt và da của bạn khỏe mạnh và giúp đẩy lùi bệnh tật.
Giúp tăng Beta-Carotene
Khoai lang có màu cam đậm chứa beta-carotene, một chất chống oxy hóa được cho là có tác dụng chống lại bệnh tật. Điều này có thể bao gồm một số bệnh ung thư cũng như bệnh mắt.
Dễ dàng chế biến
Cách bạn nấu khoai lang có thể tạo ra sự khác biệt lớn về dinh dưỡng mà bạn sẽ nhận được từ món ăn. Một nghiên cứu đã đo lường có bao nhiêu carotenoid, như beta-carotene, tồn tại trong thực phẩm này sau khi chế biến. Phương pháp đơn giản nhất, nướng bằng lò nướng, hóa ra lại là phương pháp tốt nhất.
Chứa hợp chất chống ung thư
Các nhà khoa học phát hiện ra những củ tròn đầy màu sắc này có một loại protein duy nhất được gọi là chất ức chế protease. Khi được thử nghiệm chống lại các tế bào ung thư, nó dường như ngăn chặn một số sự phát triển.
Giàu vitamin và các khoáng chất
Khoai lang rất giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Hàm lượng kali cao giúp kiểm soát huyết áp, trong khi canxi hỗ trợ xương của bạn.
Tốt hơn cho lượng đường trong máu
Các nhà khoa học cũng đã nghiên cứu về chỉ số đường huyết khi ăn khoai lang, tức chỉ số đo lường mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu của bạn. Người ta thấy rằng khoai tây trắng, loại bạn thường ăn nướng hoặc chiên như khoai tây chiên, xếp hạng cao hơn khoai lang về chỉ số đường huyết. Chỉ số ở khoai lang thấp hơn. Khoai lang cũng có nhiều chất xơ hơn – khoảng 5 gam trong một khẩu phần 3/4 cốc – làm chậm quá trình tiêu hóa và giữ cho bạn cảm thấy no lâu hơn.
Nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời
Nếu bạn đang muốn giảm cân thì khoai lang là sự lựa chon hợp lí. Nhứ đã nói, khoai lang chứa nhiều chất xơ, giúp bạn thấy lâu đói. SO với khoai tây thì khoai lang có ít calo và carbs hơn một chút.
Cung cấp chất sắt cho cơ thể
Khoai lang là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Điều đó làm cho chúng trở thành nguyên liệu nổi tiếng cho người ăn chay. Đây là lý do tại sao: Thịt có chứa sắt heme, một loại sắt mà cơ thể bạn hấp thụ dễ dàng hơn loại non-heme có trong trái cây, rau và các loại hạt. Nhưng nếu bạn ăn thực phẩm có nhiều vitamin C, như khoai lang, cơ thể bạn có thể hấp thụ sắt non-heme tốt hơn.
Theo WebMD (https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-sweet-potatoes).
